Amylase

Symptômes de déficience

Symptômes de déficience en enzymes amylolytiques

La production des enzymes amylolytiques ralentit avec l'âge ^(1-17). Un régime alimentaire comportant un taux élevé en hydrates de carbone peut perturber l’équilibre enzymatique et créer une déficience en enzymes amylolytiques. Les diverses maladies perturbent également la production en quantité suffisante d’enzymes amylolytiques. Quand les polysaccharides ne sont pas digérés, ils stimulent largement la prolifération des différents types de bactéries et de levures dans l’intestin grêle. Ce processus est appelé SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth). Les infections de levure de candida sont un exemple classique de SIBO ^(18-23). Les symptômes en sont l’indigestion, la constipation et des gaz excessifs peu de temps après la consommation.

Les symptômes de malabsorption des hydrates de carbone et l’insuffisance en enzymes amylolytiques peuvent se manifester par des éruptions cutanées ^(24-25), de l’urticaire et du prurit ^(26-32), de la dépression ^(33-40), de la diarrhée ^(41-52), de l’allergie et de l’intolérance alimentaire ^(53-63), des douleurs au cou et aux épaules ⁽⁶⁴⁾, de la flatulence ^(65-73), des syndromes prémenstruels ^(74-76), la maladie cœliaque ^(77-82), l’hypoglycémie ⁽⁸³⁾, le côlon irritable ^(84-91), de la fatigue ^{( 82)}, …

Calcium

Cellulase

Symptômes de déficience

Les symptômes de l'insuffisance en cellulase peuvent mieux être décrits comme syndrome de malabsorption (absorption altérée des aliments, des vitamines, ou des minéraux par l’intestin grêle). Les symptômes de malabsorption peuvent être les gaz, la douleur, le boursouflage, la constipation et les problèmes abdominaux liés au jéjunum et au pancréas. La consommation de boissons ou d’aliments enrichis en fibres, qui sont pleines de cellulose, peut aggraver ces problèmes. Une insuffisance de cellulase peut également mener à la surcroissance fongique, celle du candida.

Fibre

Lors de ces dernières décennies, il a été prouvé que le système digestif et plus particulièrement la composition de sa flore intestinale et son métabolisme ont un impact sur le bien être de chacun d’entre nous.
Il est aujourd’hui bien établi que les modifications qui affectent cette flore colique sont la source de nombreux troubles ou pathologies parmi lesquels on peut citer les maladies inflammatoires, les troubles de l’immunité, la perturbation de la fonction de la barrière intestinale et les infections par des bactéries pathogènes ⁽¹⁾.

Si les pathologies sont les cas extrêmes de ces désordres, au quotidien, les symptômes sont certes moins graves mais néanmoins gênants. La plupart du temps, il s’agit de problèmes de transit, de maux de ventre liés à une digestion difficile ou encore de ballonnements.

L'idée que la microflore bactérienne colique joue un rôle important pour la santé est de plus en plus largement admise. Des produits destinés à modifier la composition bactérienne et/ou l'activité métabolique de l'écosystème intestinal peuvent influencer la microflore de deux façons : 1- en apportant des micro-organismes vivants, considérés comme bénéfiques, qui, grâce à leur résistance à la digestion (acidité, sels biliaires, etc.), atteignent différents sites intestinaux où ils peuvent être métaboliquement actifs. Ce sont les probiotiques ; 2- en fournissant des substrats non digestibles qui atteignent le gros intestin et y nourrissent de façon spécifique certaines bactéries coliques, considérées comme bénéfiques, favorisant ainsi leur croissance et leur métabolisme. Ce sont les prébiotiques.

Comparés aux probiotiques qui introduisent des bactéries exogènes, les prébiotiques présentent l’avantage de moduler les bactéries endogènes, c’est-à-dire la composition de l’écosystème naturel, en privilégiant les microorganismes exerçant un effet positif. Les prébiotiques aident à préserver la biodiversité de nos microorganismes.

Les prébiotiques sont des mélanges d’hexoses naturellement présents dans l’alimentation (fruits, légumes…) ou qui peuvent être obtenus par biosynthèse à partir de sucres simples ou de polysaccharides. Ces composés sont résistants à l’hydrolyse par les enzymes digestives, ce qui leur permet d’atteindre intacts l’intestin où ils serviront de substrat à la flore endogène. Les modifications engendrées par ces oligosaccharides au niveau de la flore intestinale et de son métabolisme ont des conséquences sur le fonctionnement général de l’organisme ⁽²⁾. La consommation régulière de ces composés permet d’agir sur la flore intestinale et au delà, sur les troubles intestinaux, l’immunité, l’absorption des minéraux et le taux de lipides plasmatiques.

L’utilisation de prébiotiques dans la préparation des enzymes augmente l’activité enzymatique du coecum. Cela peut créer une synergie entre les enzymes et les fibres.

La fermentation colique de poly- et d’oligosaccharide aboutit à l’augmentation de la biomasse. L'effet le plus connu pour démontrer les propriétés prébiotiques d'un ingrédient est l'augmentation sélective de la concentration fécale des populations dominantes de bactéries produisant de l'acide lactique, c'est-à-dire les bifidobactéries chez l'homme ^(5-6).
Les modifications engendrées par ces oligosaccharides au niveau de la flore intestinale et de son métabolisme ont des conséquences sur le fonctionnement général de l’organisme ⁽⁷⁾. Au delà de la croissance bactérienne, la métabolisation de l’oligosaccharide par la flore permet la conversion de ces polymères en différents métabolites particulièrement intéressants dans l’homéostasie intestinale ⁽⁸⁾.

L’intestin est le siège de nombreux échanges avec la circulation générale. Les prébiotiques possèdent la particularité de stimuler l’absorption et la rétention de plusieurs minéraux dont le calcium, le magnésium ou le fer ⁽⁹⁾.
 

Glucoamylase

C'est l'enzyme qui accomplit le travail pour l'alpha-amylase. La glucoamylase (également appelée l'amyloglucosidase) aide à la dégradation du maltose, de l’amylopectine, de l’amylose et d'autres oligomères de glucose en monosaccharides de glucose.  

Symptômes de déficience

Symptômes de déficience en enzymes amylolytiques

La production des enzymes amylolytiques ralentit avec l'âge ^(1-17). Un régime alimentaire comportant un taux élevé en hydrates de carbone peut perturber l’équilibre enzymatique et créer une déficience en enzymes amylolytiques. Les diverses maladies perturbent également la production en quantité suffisante d’enzymes amylolytiques. Quand les polysaccharides ne sont pas digérés, ils stimulent largement la prolifération des différents types de bactéries et de levures dans l’intestin grêle. Ce processus est appelé SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth). Les infections de levure de candida sont un exemple classique de SIBO  ^(18-23). Les symptômes en sont l’indigestion, la constipation et des gaz excessifs peu de temps après la consommation.

Les symptômes de malabsorption des hydrates de carbone et l’insuffisance en enzymes amylolytiques peuvent se manifester par des éruptions cutanées  ^(24-25), de l’urticaire et du prurit  ^(26-32), de la dépression  ^(33-40), de la diarrhée  ^(41-52), de l’allergie et de l’intolérance alimentaire  ^(53-63), des douleurs au cou et aux épaules  ⁽⁶⁴⁾, de la flatulence  ^(65-73), des syndromes prémenstruels  ^(74-76), la maladie cœliaque  ^(77-82), l’hypoglycémie  ⁽⁸³⁾, le côlon irritable  ^(84-91), de la fatigue  ⁽⁸²⁾, …

Invertase

L’invertase, également connue comme sucrase, aide à la digestion du sucrose (sucre raffiné) en le transformant en ses monomères, glucose et fructose. La présence de quantité élevée de sucrose dans le régime alimentaire occidental contribue à un stress digestif et certains types d’intolérance ou d’allergie alimentaire. L’invertase peut augmenter l'assimilation et l'utilisation de ce sucre.

Symptômes de déficience

Le corps produit l'invertase dans l’intestin grêle mais le vieillissement et la maladie limitent souvent la production de cette enzyme. Divers problèmes de santé ont été associés à la mauvaise digestion du sucrose. Les personnes déficientes en invertase ne peuvent pas couper le disaccharide de sucrose en deux unités de glucose. Or le glucose est un aliment primaire du cerveau et son insuffisance peut provoquer des problèmes mentaux et émotionnels. Les symptômes incluent la dépression, la crise de panique (également appelée attaque de panique ou crise d'angoisse aiguë), le comportement maniaque et schizophrène et les graves oscillations d'humeur ^(1-6).

Lactase

La lactase est un membre de la famille de l'enzyme beta-galactosidase. Elle est impliquée dans l’hydrolyse du lactose en disaccharide et dans les monomères constitutifs du galactose qui est le principal glucide du lait et du glucose. La lactase est essentielle pour la digestion du lactose présent dans les produits laitiers. La lactase est une enzyme déficiente chez les individus intolérants au lactose. Ces personnes souffrent souvent de symptômes comme les crampes, les gaz et la diarrhée.

Symptômes de déficience

Quand le lactose n'est pas digéré dans la partie supérieure de l’intestin grêle, il migre vers l'iléum et le colon où le gaz est produit par fermentation bactérienne. Ballonnement avec gaz excessifs, crampes abdominales et diarrhée sont les symptômes les plus communs ^(1-6). Les ballonnements sont causés par les bactéries du système de digestion qui se mettent à produire de l’hydrogène en présence de lactose non digéré. C’est ce symptôme qui est utilisé pour confirmer la maladie. Le syndrome du côlon irritable et celui de malabsorption du fructose présentent des symptômes similaires. D'autres symptômes allergiques, y compris l'asthme ^(6-7) ont été également observés à la suite de l'ingestion de produits contenant du lactose. Par ailleurs, la malabsorption de lactose joue un rôle important dans le développement de l'ostéoporose chez les femmes après la ménopause ^(8-12).

Lipase

La lipase est un enzyme hydrosoluble capable d'effectuer l'hydrolyse des triglycérides en diglycérides, monoglycérides, glycérol et acides gras et, dans certaines conditions, la réaction inverse mène à l'estérification et à la formation des glycérides à partir du glycérol et des acides gras.

La digestion normale de la graisse est accomplie par la lipase avec l'aide de la bile, qui est produite par le foie et fournie par la vésicule biliaire. La fonction de la bile est de transformer les graisses ingérées en émulsion pour faciliter le travail de la lipase.

La lipase peut également aider à contrôler le cholestérol et les triglycérides. La supplémentation en lipase permet une digestion rapide des graisses dans le tube digestif et la réduction du stress de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas.

Symptômes de déficience

L’absorption des acides gras essentiels est nécessaire pour maintenir la structure de la membrane cellulaire dans tout le corps et maintenir la peau saine. La digestion incomplète des graisses peut avoir comme conséquence la diarrhée et l'insuffisance essentielle d'acide gras.

Les lipases jouent un rôle important dans le métabolisme des lipoprotéines et des lipides des tissus et du plasma et assurent l'hydrolyse de lipides tels que les triglycérides. Les personnes déficientes en lipase peuvent avoir un taux de triglycérides et un cholestérol élevés, perdre du poids difficilement et souffrir de diabète ^(1-7).

La lipase module la perméabilité des cellules. La déficience en lipase diminue la perméabilité cellulaire. Par conséquent, les aliments ne peuvent pas entrer dans les cellules et les déchets produits au cours du métabolisme ne peuvent pas en sortir facilement ^(8-12). Par exemple, les diabétiques sont souvent déficients en lipase et le glucose ne peut pas pénétrer facilement dans leurs cellules ⁽¹³⁾.

Diverses maladies sont associées à la carence en lipase : athérosclérose ^(14-23), stéatose hépatique et dyslipidémies ^(24-25), hypercholestérolémie ⁽²⁶⁾, hypertriglycéridémie ^(27-28), dyslipidémie mixte (combinée) - états carencés en lipides et lipoprotéines, et/ou tout autre trouble du métabolisme des lipides et lipoprotéines affectant les tissus et plasmas ^(29-30).

D’autres symptômes comme l inflammation chronique ⁽³⁰⁾, l’arthrite ^(31-32), une perte de lipide dans les selles ^(33-35) ont été également observés chez les personnes déficientes en lipase. Par ailleurs, plusieurs études ont mis en évidence la déficience en lipase chez les personnes souffrant du psoriasis ^(36-40).

Chez les personnes souffrant de mucoviscidose, les enzymes du pancréas, comme la lipase et la trypsine sont mal excrétées dans la lumière intestinale car les canaux pancréatiques se bouchent suite à une sécrétion trop épaisse et une fibrose importante ^(41-43) .

Des nombreuses études montrent que des enzymes lipolytiques et amylolytiques, prises oralement améliorent efficacement les symptômes de malabsoption et complications gastro-intestinales chez les personnes atteintes de mucoviscidose ^(42-62). Les doses recommandées varient selon l’âge ⁽⁴¹⁾.

Maltase

La maltase est une enzyme digestive qui décompose les sucres de malt (maltose), produit intermédiaire dans la digestion de l'amidon. La maltase décompose également le glycogène inutilisé dans les tissus musculaires.

Pectinase

Protéases

Les protéases ou enzymes protéolytiques sont des enzymes qui brisent les liaisons peptidiques des protéines. La protéase est une enzyme polymorphe. Certaines protéases sont produites sous forme de précurseurs inactifs, appelés zymogènes. Ils sont en général activés par une coupure protéolytique qui libère l’enzyme fonctionnelle et déclenche ainsi l’activité. Il existe ainsi des processus de protéolyse en cascade, en particulier dans la coagulation.

Symptômes de déficience

Symptômes de déficience en enzymes protéolytiques

L'insuffisance de protéase crée un excès alcalin dans le sang. Ce n'est pas parce que la protéase elle-même est acide. L'acidité est créée suite à la digestion des protéines par action de la protéase. Cet environnement alcalin a souvent comme conséquence un état d’anxiété et d’insomnie. Dans ce cas un supplément en protéase augmente la digestion des protéines et peut équilibrer le milieu jusqu’à l'homéostasie.
En général, les personnes présentant un état alcalin excessif ont de multiples problèmes de métabolisme du calcium, tels qu’ostéoarthrite, ostéoporose, ostéophytes ^(10-19).
 

Xylanase

Symptômes de déficience

La déficience en xylanase produit des gaz et un ballonnement excessif, parfois la diarrhée ou la constipation.